茶香鹵蹄花 【山姆廚房】

原料

豬蹄: 1 只, 八角: 2-3 個, 桂皮: 5 克, 花椒粒: 適量, 香葉: 3片, 茶葉(普洱): 3克, 香菜: 適量, 醬油: 180 ml, 米酒(料酒): 30 ml, 冰糖: 1大勺, 岩鹽: 適量

步驟

1食材是精氣神山黑豬豬蹄!好吃的~

2準備其他的食材。

3豬蹄洗淨後,剁成塊。滾水後放入香葉、白豆蔻以及豬蹄,燙約5分鐘後,以涼水沖洗,備用。

4取一小砂鍋,小火入油炒香花椒和八角,再放入豬蹄微炒。

5接著放入調味料(醬油、料酒、冰糖、岩鹽),接著加入泡開的茶葉及熱開水熬滾約1小時。

6出鍋擺盤,以香菜裝飾即可。

小技巧

1/炒制花椒時,火別太大,炒焦的話發苦。 2/豬蹄可選用前蹄,較為有肉。


相關菜譜

  • 【山姆廚房】香酥滷牛肉
  • 【山姆廚房】鹵豬頸肉
  • 【山姆廚房】蔥香玉米
  • 【山姆廚房】牛肉沙拉
  • 【山姆廚房】清蒸鱈魚
  • 【山姆廚房】醬油荷包蛋
  • 【山姆廚房】四季豆腐
  • 【山姆廚房】黃瓜沙拉
  • 【山姆廚房】板栗燒肉
  • 【山姆廚房】糖水菠蘿
  • 百合涼粉【山姆廚房】
  • 蒜香烤鱈魚【山姆廚房】
  • 椰香櫻桃棒冰【山姆廚房】
  • 【山姆廚房】木槿花銀耳羹
  • 淮山蹄花煲
  • 蒜香鰈魚tapas【山姆廚房】
  • 百香果桃子塔【山姆廚房】
  • 百香果桃子塔【山姆廚房】
  • 【山姆廚房】大餅卷牛肉
  • 鮑魚燕麥飯【山姆廚房】
  • 【山姆廚房】蘆筍牛奶雞蛋羹
  • 【山姆廚房】紅棗蒸南瓜
  • 紅豆酸奶冰棒【山姆廚房】
  • 【山姆的廚房】橙汁牛排
  • 【山姆廚房】雜糧水果沙拉
  • 【山姆廚房】蟲草龍骨湯
  • 家鄉熗肉湯【山姆廚房】
  • 【山姆廚房】黃金海鮮炒飯
  • 山姆廚房—堅果牛奶醪糟
  • 【山姆廚房】辣味蒸排骨
  • 香草烤豬排【山姆廚房】
  • 黃魚豆腐煲【山姆廚房】
  • 【山姆廚房】金牌土豆排骨
  • 【山姆廚房】麻辣涼拌牛肉
  • 【山姆廚房】黃金鮑魚炒飯