雞腿: 3個， 生抽: ， 照燒醬: ， 油:
1雞腿剁成塊，平底鍋中倒油，七成熱時放入雞塊，雞皮朝下，煎至兩面金黃
2倒入生抽和照燒醬，此時雞皮朝上，醬汁不要淋到雞皮，保持雞皮的脆感，再倒入水大火煮到汁水剩四分之一，關火
3將雞塊碼入盤中，用鍋中剩餘的照燒汁淋在雞塊上
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此菜比較膩，適合配點蔬菜或粥。