雞蛋 4隻: ， 鹽 1小點兒: ， 蝦仁 2隻: ， 香菇 2朵: ， 木耳 2朵: ， 蔥薑末少許: ， 蚝油 適量: ， 糖 適量: ， 澱粉 適量: ， 香油 幾滴:
1蝦2隻剝皮挑蝦線，香菇木耳泡軟洗凈備用
2雞蛋4隻打入耐高溫深玻璃盤中
3雞蛋中加一小點鹽打散
4打散的蛋液中加入溫水繼續攪打均勻(多打會兒),靜置一會兒
5靜置蛋羹糊的時間，蒸鍋燒水，水開上鍋蒸10分鐘(初二那天的特嫩表面平滑，今兒這個時間稍過，也很嫩)
6靜置蛋糊和蒸蛋羹時間做三鮮醬汁，把蝦仁香菇木耳切碎，準備點兒蔥薑末
7熱炒鍋，放入少許油爆香蔥薑末，先倒入蝦仁炒兩下，放入香菇木耳炒，加入蠔油扒拉兩下後再加水，放1小點鹽(給老人小孩子吃我就不放鹽了)，放糖，嘗下味道，水開後加入水澱粉使三鮮醬汁濃稠，最後滴幾滴香油炒勻後倒入雞蛋羹表面就OK了
8來一口~真是鮮美~滿足