原料

黃豆: ， 茄子: ， 鹽: ， 醬油:

步驟

1．黃豆用清水泡八小時泡發，煮開後再煮五分鐘

2．茄子去皮切成小滾刀塊

3．熱鍋涼油，先放茄子翻炒，再放黃豆，蓋上鍋蓋小火燜，直到茄子軟爛，放鹽和醬油起鍋即可