原料

茄子: ， 豬肉餡: ， 霉乾菜: ， 生抽: ， 鹽: ， 料酒: ， 蒜瓣:

步驟

1茄子洗凈瀝水切長條

2放少許鹽腌制下

3蒜瓣用刀拍扁

4剁碎

5鍋中放適量油，腌制的好的茄子稍稍擰去出水，入油鍋炸

6濾油

7取炸茄子的油少許入鍋，爆香蒜瓣

8下霉乾菜肉餡兒

9拌炒

10放一點點生抽

11下炸好的茄子，大火拌炒

12噴少許料酒

13蓋上鍋蓋燜3-5分鐘

14出鍋，撒少許蔥花