豬肚（或牛肚）: ， 青蒜（或蒜苗）: ， 油、鹽、姜: ， 雞精料酒茴香: ， 郫縣豆瓣醬:
1將菜市場買回的半成品豬肚沖洗後加八角茴香、料酒、清水煮滾，瀝干水分放涼後切絲備用
2大蒜洗凈切寸段，蒜白和蒜葉分開
3鍋熱下油，大火爆香蒜白段，入肚絲翻炒（嗜辣族此時可加豆瓣醬爆炒）
4斷生後加入剩餘的大蒜葉，略微翻炒片刻放鹽、雞精調味拌勻，關火出鍋裝盤