花辣: 少許， 食鹽: 少許， 蒜蓉，白醋:
1豆腐塊切成小方塊，泡入鹽水中約10分鐘，瀝乾水分
2油熱時放入花辣，花辣出味後打撈起，放入小豆付塊等待變色即撈起涼涼！
3熱油中放入少許鹽，再放入炸過的豆腐翻炸，這樣的豆腐會更是皮脆內幼嫩！