原料

3斤桑椹，檸檬汁，麥芽糖，白糖

步驟

1、桑椹用淡鹽水泡半小時左右，倒掉水後再用清水反覆清洗兩遍，撈起瀝干水分備用。 2、用一不鏽鋼鍋裝入桑椹，再均勻的撒上白糖腌5小時左右。 3、再加半碗清水，沸騰後轉小火，保持沸騰狀就可再加入一個檸檬的汁和適量麥芽糖慢煮。注意要隨時攪拌以免粘鍋底，煮至汁濃稠即可。 4、最後裝入高溫消毒後的玻璃瓶內密封，放涼後入冰箱冷藏保存。

小技巧

可拌入酸奶做成桑椹酸奶，也可加在蛋糕里烤制桑椹果蛋糕。