原料

雞蛋: 85g， 無鹽黃油: 90g， 低筋麵粉: 200g， 細砂糖: 50g， 紅糖（粉末狀）: 40g， 牛奶: 15g， 酸奶: 酸奶15g， 泡打粉（要加，不用問能不能不加）: 2g， 鹽: 一小撮， 雞蛋: 1個， 細砂糖: 70g， 淡奶油: 30g， 檸檬汁: 30g， 玉米澱粉: 15g， 無鹽黃油: 30g， 新鮮檸檬片: 6片， 椰蓉: 適量

步驟

1先做內餡，雞蛋、細砂糖、淡奶油、檸檬汁放入盆中。

2將它們混合均勻。

3加入玉米澱粉，繼續攪拌均勻。

4接上一步。

5將液體倒入鍋中，開中火加熱，沸騰後再加熱1分鐘左右到濃稠狀，離火。（整個過程要一直攪拌）

6加入黃油利用餘溫融化攪拌均勻，倒入碗中，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏即可。

7接著做蛋糕體，軟化好的黃油加細砂糖和紅糖攪打至體積變大，顏色泛白。（這時預熱烤箱200°）

8加入酸奶繼續攪拌均勻。

9雞蛋打散，分三次加入，每加入一次都要充分攪拌後再加入下一次。

10低筋麵粉和泡打粉過篩加入，加入牛奶、將它們翻拌均勻。

11用勺子（我用的冰淇淋挖球器）將蛋糕糊加入模具中。

12用小刮刀或者勺子在中間按壓旋轉製造一個小坑。

13在每個小坑中加入適量的檸檬卡仕達餡。

14表面擺上切片後的檸檬，再撒上適量椰蓉。

15放入預熱好的烤箱中層，上下火轉190°烤制20分鐘。

16烤好後取出，放涼密封保存，天氣太熱可以放冰箱，要吃的時候提前拿出來回溫一下。