1和適量的面，軟硬適當，醒15分鐘，這個是擀薄餅的，用面很少的，不需要太多的面，就像拳頭大小的能分4小分，做兩個餅饃。
2我是買的這種嫩南瓜，洗凈削皮，切細絲。
3嫩的南瓜水分多，用少許鹽腌制幾分，用手攢住擠干水分。
4擠干水後放入蔥香菜，再放少量鹽，喜歡吃味道濃的可以放入自己喜歡的調料加香油拌勻。
5擀好後放到拍子上。
6把調好的菜均勻的攤平。
7再用擀好的另一個薄餅蓋在上面，周邊用手把兩個餅的邊緣壓住，壓緊，放入鍋內，3到5分鐘就好咯，我用的是電餅檔，出鍋兩邊焦黃。
8出鍋了。
9切4份就可以吃了！
10我的面多，又做了莧菜的。
11都好吃的！