原料

大扇貝，紅蘿蔔，黃瓜，黃油，黑草莓果醬，西洋白酒，鹽，糖，黑胡椒，味精

步驟

1、大扇貝大火最熱時焦煎（Searing）兩邊，每邊大約一分半鐘，拿出擺盤備用。 2、紅蘿蔔切絲，黃瓜洗凈連皮切絲備用。 3、製作醬汁：熱油鍋開小火放點黃油，等黃油開始冒泡時，放進一點黑草莓果醬、一兩匙西洋白酒、一些鹽、糖、黑胡椒與味精（可有可元），煮至微稠拿出勻倒在扇貝上，放紅蘿蔔絲、黃瓜絲在上面即可出菜。