1：450g吐司模材料: ， 高筋麵包粉: 300g， 牛奶: 135g（可用微波爐加熱二十秒溫度為37～40度）， 酵母粉: 1 1/2茶勺， 細砂糖: 30g， 大雞蛋: 1個（我是用了1個雞蛋和椰蓉里剩餘的那個雞蛋的蛋清，加一塊了。）， 黃油: 30g室溫軟化， 鹽: 1/4茶勺（不用太多不然麵包會咸）， 2：椰蓉材料: ， 黃油: 30g， 細砂糖: 30g， 椰蓉: 30g， 蛋黃: 1個（蛋清分離後放麵包）
1準備食材：麵包粉的材料。
2準備材料：椰蓉。這個比較簡單，嘻嘻
3牛奶放微波爐20～25秒，將麵包粉材料中的一茶勺糖和所有酵母粉倒入溫牛奶中進行初步酵化，靜靜等。
4一放進去酵母會鋪開，輕輕搗搗，不用太用力，發酵後會有小泡沫，很豐富！
5然後加入打好的雞蛋，我做的時候是和酵母一起放進去的，哈哈哈，反正最後效果沒差！
6因為我步驟放錯，所以我就硬著頭皮搗了，然後就放那發酵。
7看，直到牛奶上面有一層浮沫，有發酵酒糟的味道哦，舀起來就是有點濃稠！
8將剩下的糖、鹽倒入麵粉中稍加攪拌後，加入發酵好的牛奶，揉成表面比較光滑的麵糰！
9加入黃油揉到黃油全部吸收進去！黃油肯定滑滑的，不要緊，繼續揉！
10沒有麵包機？不要緊，那就像我一樣用手揉吧！用揉、壓和搓，就像在搓衣板搓衣服一樣，這樣容易將麵糰揉出膜哦！
11如果發現光滑的膜，那就可以了，不放心的話就多揉一下，我自己的感覺是麵糰變結實了，我揉不動了⋯⋯
12用保鮮膜或者是蓋上蓋子發酵，因為我怕發酵過頭看不見，所以我喜歡用保鮮膜，看著它長大！哈哈！
13等麵糰發酵到兩倍大用手指蘸麵粉按下麵糰後即不會塌陷也不會反彈出來，就是紋絲不動，那就是第一次發酵完畢！
14揉壓排氣！
15把麵糰擀成長方形麵皮，不用太薄，有拉力的麵糰也擀不薄）哈哈哈
16把椰蓉、蛋黃、糖和黃油放在碗里用刮刀攪拌均勻備用。
17也可以戴一次性手套，這樣糖會更加均勻，不喜歡太甜的朋友記得少放點糖，不要放30g，酌情增減。
18均勻塗抹椰蓉餡料在麵糰上。
19然後捲起來。
20並把最後的接口處捏緊
21包括兩頭。
22將麵糰接口翻轉過來，用尖刀劃開，留下最後的埠粘連。
23像擰麻花一樣，輕輕繞好。
24兩頭捏緊，有一部分重疊即可。
25吐司放到一個密閉的空間再放一盆熱水在旁邊，進行第二次發酵，冬天要中途再換一次熱水，發酵我大概用了五十分鐘。
26五十分鐘後，發酵到快10分滿時預熱烤箱180度。
27表面刷上全蛋液。
28將吐司放進烤箱，原配方180度30分鐘，但是我的烤箱只需要180度烤18分鐘，然後120度12分鐘，要不然就焦了，所以大家烤的時候一定要看好火???啊！
29切開時表面脆脆的喲！
30等兩小時吃味道最棒，因為一出爐雖然香，可是酵母還沒有散掉，所以吃了會對胃不好哦！
1.牛奶要在37-40度之間活化酵母，水溫低了酵母不會活化，高了酵母會被燙壞，酵母倒入後攪拌一兩下就可以，不需要攪拌到融化。 2.在第一次發酵時千萬不能發過頭，否則第二次發酵酵母就沒勁進行二發了哦，烤出來會像個饅頭。 3.熟不熟的問題，哈哈，寶寶是看心情的，也沒管它熟沒熟，拿出來熟了，那如果上色可以了，就烤箱換小火然後呢悶在烤箱裡一會兒，等稍微冷了再拿出來脫模。