水（室溫）: 350g， 高筋麵粉: 250g， 乾酵母: 3g， 高筋麵粉: 400g， 糖: 25g， 鹽: 10g， 麥芽精/蜂蜜/楓糖漿/紅糖: 25g， 糖漿: 25g， 烘焙鹼（可選）: 10g， 黑芝麻: 10g， 洋蔥酥: 10g， 粗海鹽: 10g， 罌粟籽: 7g， 白芝麻: 5g， 干大蒜碎: 5g
1海綿酵頭的材料混合，蓋濕布發酵至兩倍大並且表面像海綿一樣有氣孔
2主麵糰材料混合後加入酵頭混合至麵糰光滑，然後蓋保鮮膜放冰箱冷藏20分鐘
3剪刀剪成65g一個的小團。記得麵糰要保濕，免得結硬殼
4把小麵糰抹成光滑的球。手法是一隻手握住麵糰另一隻手把外面往裡塞，再轉動再重複。注意不是搓出來的是抹出來的，應該很光滑才對。
5一個個小球球進冰箱冷藏20分鐘
6手指頭戳一個洞，兩隻手指在洞裡來迴繞啊繞把洞洞弄大
7再放進冰箱冷藏發酵一夜，使風味更好，不能冷藏也可以直接常溫發酵，發酵到麵糰放在水裡可以完全浮在水上的程度
8第二天煮貝果，烘培鹼沒有可以不加或者用小蘇打替換。加了的話成品會有美麗的金棕色外殼。一面煮60秒
9烤箱預熱218C
10混合topping材料，蒜和洋蔥可以切末自己炒。撒在即將入烤箱的bagel上。
11大概烤14分鐘左右。
12切開抹creamcheese簡直不能再棒！