原料

豆渣: 200g， 酵母: 5g， 麵粉，各種雜糧粉: 根據麵糰乾濕度自行調節， 水: 適量， 芹菜葉: ， 食鹽:

步驟

1早上做的黑芝麻豆漿，所以豆渣是黑色。儘量控干。

2酵母與少量溫開水混合，加入豆渣中。

3加入各種雜糧面，原諒我此時沒有稱重。由於豆渣乾濕度不同、雜糧面吸水性不同，所以無法給出準確數值。差不多成團就開始和面。麵糰由於不具有延展性所以有點粘手並且不容易揉光滑，大家儘量吧。

41.芹菜葉洗凈剁碎。加入食鹽殺出水分。（食鹽酌量，這款饅頭成品口感稍有點濕黏、介於窩窩頭和饅頭之間，我覺得咸口比較好吃，我是加了一勺食鹽的量） 2.芹菜葉混合進麵糰中，繼續揉。 3.揉好的麵糰，醒發二十分鐘。

5揉成饅頭冷水上鍋蒸，上汽後25分鐘即可。