蒜泥焗鯡魚

原料

材料鯡魚、各式蔬菜、蒜泥、杏仁片、白酒、番茄汁、黃油、鹽、胡椒

步驟

(1)鯡魚用鹽、胡椒、蒜泥、黃油腌漬入味。 (2)將腌漬的鯡魚放入烤盤,蓋上錫紙,放入焗爐焗熟。 (3)烤盤內的汁水取出,加白酒、番茄汁,收濃,加鹽、胡椒製成海鮮汁。 (4)各式蔬菜改刀後,加鹽、胡椒腌漬,再放在扒爐上扒熟。 (5)將鯡魚裝盆,配以各式蔬菜,將海鮮汁淋在魚身上,撤上杏仁片即可。 特別關照 鯡魚腌漬要入味,並掌握好焗製程度。


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