原料

春筍300克，玉米筍80克。調料鹽2克，味精、雞精各1克，沙拉醬30克，煉乳20克，果醬10克。

步驟

1、春筍洗凈，去皮後放入沸水中大火汆2分鐘，取出後放入冷水中過涼，然後將春筍切成長4厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的塊備用。 2、玉米筍洗凈，放入沸水中大火汆1分鐘後取出，對半切開，斜刀切成長3厘米的塊。 3、將玉米筍圍在盤中，呈心型。 4、春筍用鹽、味精、雞精腌漬10分鐘後控干水分，放入沙拉醬25克調拌均勻；將剩餘的沙拉醬和煉乳充分融合在一起，然後放入裱花帶中；果醬用蛋抽子攪打均勻，裝入另一個裱花帶中。 5、將拌勻後的春筍放入用玉米筍擺好的造型中，然後將用煉乳和沙拉醬調好的醬擠在拌好的春筍上成十字花形，果醬擠在玉米筍上成絲狀。

小技巧

特點 春筍鮮嫩，酸中帶甜，玉米筍香甜。 製作關鍵 1、春筍放入沸水中汆透後必須放入冷水中過涼，這樣才能保持筍的鮮嫩本質。 2、用鹽等腌漬筍後筍會出水，這時必須將腌出的水控干再用沙拉醬調拌。