荷葉: 1張， 糯米: 200克， 排骨: 600克， 料酒: 1勺， 蚝油: 3勺， 薑片: 5片， 生抽: 3勺， 鹽: 少許， 糖: 半勺， 豆豉: 1勺， 大喜大香辣味燒烤醬: 1勺， 腐乳: 三分之一塊
1排骨洗凈，泡水，直到血水吐盡。
2排骨加入薑片，生抽，蚝油，豆豉，碾碎的腐乳，香辣燒烤醬，料酒，鹽，糖，進行腌漬，最好腌制過夜。
3糯米泡水4小時以上。
4鮮荷葉洗凈，焯水10秒，裁成適當的長條。
5排骨裹上適量的糯米，用荷葉包好，碼入適當的容器中。
6大火蒸一至一個半小時。
腌漬排骨的料可以根據個人口味增減，建議腌一夜。