原料

白菜: 大概十片以內， 豬蹄: 1隻， 花生: 適量， 藕: 1大節， 海帶: 兩大張， 豆腐泡或凍豆腐: 適量， 醬油（海天老抽王）: 一大碗， 鮁魚: 可放可不放， 醋: 醬油的三分之一， 糖: 醬油的三分之一， 五花肉: 10塊錢的， 蔥: 半根， 鹽: 適量， 姜: 7-8片， 八角: 四五個， 白酒: 一丟丟， 生抽: 一湯勺， 蚝油: 一湯勺

步驟

1海帶提前泡好。藕切片。然後把白菜、海帶、豬（不用焯）肉、藕、豆腐泡等固體食材洗凈。

2我用的多星電壓力鍋（淄博人的廚房佳品）。把白菜鋪在鍋底，不要露出鍋來。在一層層的按照順序碼放海帶、藕、五花肉、豬蹄子、豆腐等。

3這時候把所有的調味料倒進大碗里，攪勻，倒入高壓鍋。

4壓25分鐘就好。開蓋後用勺子翻拌一下給上面的菜上上色入入味。

小技巧

醋一定要放。不然不是我們淄博人的味。海天老抽王顏色上的好不咸。別的牌子我還沒用過。糖可以多放一點，甜一點也好入口。我們不吃加熱的，吃常溫的。