白鰱（大頭魚）: 條， 酸菜: 兩包， 子姜: 兩大塊， 蒜: 一整個， 辣椒干: 適量， 花椒: 適量， 花椒粉: 適量， 鹽: ， 野山椒: 一瓶
1在菜市場買好魚讓師傅片好，買兩包酸菜和一瓶泡椒。
2把辣椒干切成兩半，酸菜切小塊，姜切絲，蒜切片。
3鍋中倒入適量菜籽油，油熟後晾溫，然後放入辣椒干，花椒粒，開火炸至變深色撈出。
4然後放入姜蒜用油炸，然後放入酸菜和野山椒繼續炸，然後倒入適量開水(用開水魚湯白)煮，放入適量花椒粉，適量鹽。
5倒入魚片煮，輕輕翻，起鍋前放入小蔥段即可起鍋。