中種: ， 高筋麵粉: 210克， 耐高糖酵母: 1g， 水: 120克， 主麵糰: ， 高筋麵粉: 90克， 鹽: 3g， 白砂糖: 35克， 脫脂奶粉: 8克， 雞蛋（全蛋液）: 25g， 淡奶油: 10克， 水: 30克， 耐高糖酵母: 2g， 黃油: 35克
1將中種里所有材料混合成團，不需要出膜，室溫靜置1小時後放入冰箱5-6度 冷藏發酵15-17小時，可提前一晚上準備好
2主麵糰裡面所有材料出黃油外，加入中種麵糰 揉到厚膜狀態
3加入黃油後，揉到擴展狀態 可以拉出薄膜，就放入盆內，27度發酵到麵糰的兩倍大，手指蘸粉搓洞，麵糰不回縮不膨脹就好了，夏天大約1小時左右，夏天溫度高，要用冰水揉面！
4將麵糰等量分成六份，滾圓，靜置20分鐘
5準備一個8寸戚風磨具，把醒發好的麵糰再次整形滾圓放入磨具當中，最後發酵33度80濕度發酵到磨具9分滿
6發酵到這樣的狀態，烤箱提前預熱，160度35分鐘，最後十分鐘表面上色需蓋錫紙
7烤好後放在磨具裡面冷卻到手溫
8這個時候開始製作奶酪：將kiri奶酪和鐵塔淡奶油和糖粉攪拌均勻，kiri奶酪很好融化 而且不會有顆粒產生！
9混合好的狀態
10將麵包均勻撕開，當中切開兩刀，均勻抹上奶酪
11成品非常鬆軟
12每一個都是均勻大小哦
13盡情享用吧
先分割好放入戚風磨具當中，可以使成品大小均勻而且不用再切！奶酪包試過很多奶酪，有一些比較硬，隔水加熱會有顆粒，kiri就不會，而且kiri可以冷凍保存哦！口感還是一樣的！芝士味更加濃郁！