鴨掌: 10個， 八角: 2個， 香葉: 4-5片， 桂皮: 2塊， 姜: 1隻， 料酒: 2勺， 老抽: 2勺， 干辣椒: 10個， 花椒: 100粒， 糖: 20克， 白醋: 50克
1先將鴨爪洗凈切小塊
2先把鍋裝少許水＋兩隻八角，燒開之後加剛剛洗凈的鴨爪再繼續煮開，意思就是過一下血水，千奇不要煮太久。然後撈起來過下冷水靜置待用。
3先燒熱鍋倒入適量的花生油，翻炒起泡再倒入剩餘的配料，比如香葉、干辣椒、辣花椒、薑片，翻炒至香味濃烈，倒入鴨爪翻炒，接著倒入老抽，料酒白醋和糖，翻炒至如圖，再加入適量的水。蓋上鍋燜幾分鐘，收汁出鍋即可
4最後香辣鴨爪完成了???
味道可以隨自己的口味來調，如果家裡沒有老抽可以用醬油代替，然後再加點蚝油也不錯噢！如果不喜歡料酒的味道的寶寶可以減掉，就用白醋就可以了。