圓茄子: 1個， 切面: 適量， 青紅椒各: 1個， 蒜: 適量， 生抽: 3湯匙， 料酒: 1湯匙， 白糖: 1茶匙， 鹽: 1茶匙
1茄子去皮切丁，用鹽腌十五分鐘，瀝去水
2青紅椒切丁，蒜切碎，麵條入鍋煮熟，撈出來過一下涼水
3鍋里油燒熱，下蒜碎，出香味後下茄丁翻炒，再放入所有調味料和青紅椒丁一起翻炒
4加入少量水燜一會兒，撒入點雞精，留一些湯汁即可關火