鴨掌: ， 千張: ， 菌菇: ， 火踵: 1小塊， 姜: 一塊， 蔥結: ， 鹽: ， 雞精:
1將所有食材清洗乾淨；高壓鍋中放水燒開後入洗乾淨的鴨掌和火踵氽水，撈出衝去浮沫備用
2將鴨掌和火踵放入高壓鍋中，加入沒過鴨掌的水量，放入拍扁的姜塊打結的小蔥，同時加入多一些的鹽，蓋上蓋子大火燒開轉小火煲25分鐘關火
3待高壓鍋能正常打開後將湯全部倒入砂鍋內，大火一直燒直至湯濃白，加入洗凈的菌菇和千張，繼續煲10分鐘，調入適量鹽雞精，撒上蔥花即可