鴨肉: 400g， 青紅椒: 30g， 蒜苗: 20g， 薑片: 10g， 李錦記黑椒汁: 20g， 生抽: 10g， 花雕酒: 10g， 老抽: 5g， 鹽: 5g
1將鴨肉斬成小塊，用花雕酒、生抽、鹽、胡椒粉腌制20分鐘
2炒鍋放適量油，放入薑片爆炒出香
3將鴨肉塊倒入鍋內，炒至稍干香時，加入2/3李錦記黑椒汁，再加入清水(清水要沒過鴨肉)大火燒開，轉小火燒15分鐘
4待湯汁開始變濃稠，轉大火收汁
5將蒜苗和青紅尖椒倒入翻炒勻，臨出鍋前加入剩餘李錦記黑椒汁、老抽調色翻炒均勻即可