酸筍: 適量， 魚: 條1， 姜: 5片， 干辣椒: 適量， 青辣椒: 適量， 蒜瓣: 5-6瓣
1魚處理乾淨切成手指，用鹽，生粉，生抽，薑片腌十分鐘。
2干辣椒和蒜瓣切碎，青辣椒切滾刀。
3酸筍切片備用
4熱鍋內放油，下魚煎，一定要平鋪開來。
5煎至兩面微焦，盛出備用
6鍋內再放少油，下酸筍辣椒蒜蓉同炒，加適量的水煮開。
7水開後放入煎好的魚，燜十五分鐘即可。
一定要去除魚內的黑模，不然會腥。不要切到牙齒，不然會苦。