酸筍魚

原料

酸筍: 適量, 魚: 條1, 姜: 5片, 干辣椒: 適量, 青辣椒: 適量, 蒜瓣: 5-6瓣

步驟

1魚處理乾淨切成手指,用鹽,生粉,生抽,薑片腌十分鐘。

2干辣椒和蒜瓣切碎,青辣椒切滾刀。

3酸筍切片備用

4熱鍋內放油,下魚煎,一定要平鋪開來。

5煎至兩面微焦,盛出備用

6鍋內再放少油,下酸筍辣椒蒜蓉同炒,加適量的水煮開。

7水開後放入煎好的魚,燜十五分鐘即可。

小技巧

一定要去除魚內的黑模,不然會腥。不要切到牙齒,不然會苦。


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