原料
魚頭: 一隻， 酸筍: 適量， 姜: 適量， 蒜頭（可選）: 適量， 朝天椒: 適量， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 胡椒粉: 適量， 白醋: 適量
步驟
11、魚頭去魚鰓, 洗乾淨。酸筍用水沖洗。其餘輔料洗乾淨。
22、生薑切片、蒜頭切片、朝天椒切小圈兒，取部分生薑片與醬油、鹽、胡椒粉混合，腌制魚頭片刻，去腥。
33、另一部分薑片與酸筍、蒜頭、朝天椒、白醋、醬油、鹽混合。取部分混合物鋪於盤底，然後放腌制了的魚頭，再把剩下的混合物鋪上。
44、盤子覆蓋保鮮膜，進微波爐，先大火2分鐘，然後轉中火2分鐘，最後大火1.5分鐘。（根據微波爐功率特性漸漸調整火力及時間）拿出來觀察一下是否已熟透。
55、美美地享用吧！
