原料

鴨胸肉: 300g， 罐頭酸筍: 2根， 木耳: 3大朵（泡發好）， 澱粉: 適量， 鹽: 1/2小勺， 糖: 1/4小勺， 料酒: 1大勺， 生抽: 1大勺， 胡椒粉: 少量， 蛋白: 1個， 蔥姜蒜蓉: 適量

步驟

1鴨胸肉片薄片，加入少量鹽，胡椒粉，1小勺料酒，一個蛋白和一大勺澱粉抓勻，腌半小時。

2酸筍切片，木耳泡發撕成小塊備用。

3加入1大勺色拉油，燒熱放入腌好的鴨片劃開，炒至變色盛出備用。

4鍋洗凈擦乾，熱鍋涼油放入蔥姜蒜蓉爆香，倒入炒好的鴨片，並放入酸筍片和木耳翻炒。

5加入鹽，糖，料酒和生抽調味，最後加入水澱粉勾芡（1小勺澱粉，4小勺水攪勻）即可出鍋。