蚝油: 1勺， 姜: 5片， 醬油: 1勺， 蒜米: 適量， 辣椒: 3個， 丁螺: 1斤， 紫蘇: 少量， 酸筍: 少量， 蔥段: 少量
1先將蒜米、姜用油爆香
2放入辣椒翻炒兩下後加入酸筍爆炒
3將丁螺放入鍋內及時翻炒，倒入耗油跟醬油，將紫蘇放入（因為海螺本身有鹹味，不宜加鹽）
4炒至快熟時將蔥段放入，翻炒，出鍋。