原料

蝦: 12隻， 土豆: 1個， 黑木耳: 10個， 洋蔥: 半個， 豆瓣醬: 2勺， 香葉: 2片， 八角: 2個， 砂仁: 1個， 醬油: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 3g， 糖: 1小勺， 生薑: 2片， 大蒜: 2個

步驟

1準備蝦，剪去蝦嘴、須、腳

2從中間剪開

3用刀從中間剖開，取出蝦線，洗凈裝盤放入2勺料酒及兩片生薑。

4木耳、洋蔥、大蒜

5土豆切條

6香葉、八角、砂仁

7油燒熱炸蝦

8這個程度可以了，容易入味。

9炸蝦的油煸炒

10再放豆瓣醬2勺，炒香。

11再把炸好的蝦倒入鍋中炒勻，再倒入腌蝦的料酒快速翻炒。

12配菜除洋蔥外全部倒入，快速翻炒，再加入溫水，水量不用沒過蝦，再倒入醬油、生抽、鹽3克、糖（1小勺），中火煮，湯汁變濃關火，土豆只用煮到六分熟，如果家裡沒幹鍋就煮全熟。

13底部是生洋蔥，平鋪，做好的蝦及配菜盛入干鍋中，開火邊煮邊吃。