酸菜: 半顆， 鴨翅: 四個， 鹽: ， 料酒: ， 胡椒粉: ， 花椒: 少許， 蔥姜蒜末: 少許
1將鴨翅洗凈，將那些細小的毛儘量拔乾淨
2鍋里放水燒開，放少許料酒，將鴨翅放入鍋里汆一下
3將汆好的鴨翅撈出，用冷水沖凈，放一邊備用
4將酸菜洗凈，切成絲，備用
5鍋里放油燒熱，放入花椒粒爆出香味兒，然後放蔥姜素末炒香，放入酸菜煸炒均勻，放適量的水（水不可太少）
6放入汆好的鴨翅，將所有的材料轉入砂鍋中，大火燒開後改成小火慢慢燉
7放入適量的鹽，燉至鴨翅軟爛，湯汁濃稠，成乳白色即可
8出鍋前放適量的胡椒粉，少許味精，滴上幾滴香油即可