原料

麵條: ， 麵粉: 260克， 雞蛋: 1個， 水: 45-50克， 料汁: ， 薑片: 2片， 花椒: 少許， 蔥碎: 少許， 蒜碎: 少許， 醬油: 兩勺， 醋: 半勺， 糖: 2小勺， 花椒粉: 1小勺， 黃瓜絲: ， 雞絲: ， 花生碎: ， 白芝麻:

步驟

1雞腿肉去骨，做鍋燒水，放兩片姜，水開後，煮熟雞腿肉，撇出血末，熟後撈出，過涼水，晾涼，手撕成條，放入冰箱冷藏，我是中午做好雞肉，晚上吃面，所以放冰箱了，要是隨做隨吃，就不用放冰箱了

2麵粉，雞蛋，水，揉成麵糰，醒25分鐘

3醒面時做料汁。 薑片花椒涼油下鍋，小火炸香，變色。撈出

4放入蒜碎蔥碎，炸制變色

5蔥油到出，在蔥油里倒入圖里大小的勺，兩勺醬油

6圖里勺大小，圖里兩份量的醋

7圖里兩份量的糖

8圖里量兩份量的花椒粉

9再撒些白芝麻即可。我家不吃辣，要喜歡的在放辣椒油

10面醒完，壓出麵條

11水開後蒸過蒸8分鐘

12再另做鍋，水開後放入麵條煮3分鐘，我是開過3次，撈出麵條的

13麵條撈出，放花椒油。我是放的橄欖油，拌均，在風扇下吹涼，邊抖。麵條涼後，根根分明油亮

14擦些黃瓜絲，搗碎些花生碎

15拌一起可以開吃了