鴨掌: ， 鴨翅: ， 香料: 八角，桂皮，小茴香，豆蔻，紅曲米，干辣椒，香葉，花椒，草果， 基本味: 鹽味精，冰糖， 小料: 蔥姜
1將鴨掌，鴨翅配上蔥姜焯水
2調滷汁。煸香蔥姜，干辣椒，花椒，豆蔻，八角，桂皮，出香後放入其他香料，加水，黃酒，基本味
3將原料放入滷汁中燒開，轉高壓鍋壓5～6分鐘，再燜熟
4軟爛後撈出裝盤，澆上滷汁即可
色澤紅潤，風味獨特