滷料包: 1個， 牛肉: 多少隨意， 雞蛋: 多少隨意， 老抽、生抽: ， 糖、鹽、酒: ， 姜、蒜:
1牛肉切塊，放入蔥姜酒水中汆出血沫，撈出沖洗乾淨備用
2另起鍋炒糖色。白砂糖四大勺倒入後保持小火併不停攪拌，直到融化並出現焦糖色
3炒至焦糖冒泡，倒入開水至大半鍋，陸續放入滷料包、老抽生抽、蒜、鹽等，大火煮開
4將牛肉、雞蛋全部倒入滷水中，關火浸泡，3小時左右！
5登登登～～終於到最後一步啦，開火煮！大火煮開小火慢燉，直到牛肉酥爛哦！
1、炒糖色一定要注意小火，不停攪拌，糖色炒好了，湯底顏色誘人又入味。不過之後放調料要注意不要再放糖了哦！ 2、一鍋滷味吃完，湯底千萬不要倒了，加點調味加點水，第二鍋接著鹵！絕對越鹵越香越好味！老公說這叫老鹵，哈哈哈 3、浸泡食材那一步我覺得會事半功倍，既省煤氣又幫助入味哦，湯一定要多