原料

小土豆: 10個， 甜豆莢: 100g， 蘆筍: 10根， 嫩香芹葉: 1把（約30g）， 蒜: 1瓣， 現炸豬油渣（素食者可省）: 10g， 黑胡椒碎: 1茶匙（5g）， 鹽: 1茶匙（5g）， 香醋: 2茶匙（10ml）， 白砂糖: 2茶匙（10g）， 橄欖油: 2湯匙（30ml）

步驟

1小土豆洗凈，不用去皮，切成4瓣放在一個大碗里，加入1湯匙橄欖油、1/2湯匙黑胡椒碎和1/2湯匙鹽拌勻。

2土豆進烤箱，200度，中層，烤30-40分鐘，直到烤出漂亮的金色斑紋。取出放涼備用。

3用烤土豆的時間把現炸豬油渣切碎。香芹葉洗凈。甜豆莢洗凈後撕掉老筋。蘆筍洗凈去掉老根，削掉下半部分的硬皮。

4大火燒開一鍋清水，放入整根蘆筍和甜豆莢，焯2分鐘，取出後過涼水，撈出瀝干備用。

5蒜切成碎末。在一個小碗里混合蒜末、黑胡椒碎、香醋、白砂糖、鹽和橄欖油，攪拌至鹽和白砂糖融化。

6在一個大沙拉碗里混合蘆筍、甜豆莢、香芹葉和烤小土豆，淋上調料汁後撒入豬油渣碎即可。