川湯杏鮑菇

原料

杏鮑菇: 400克, 酸鹹菜: 100克, 青紅椒: 共50克, 干辣椒: 10克, 薑片: 5克, 芹菜: 5克

步驟

1杏鮑菇400克洗凈,放入鍋中加水煮熟,冷卻後切片備用

2首先將青紅椒改刀成菱形塊

3將酸鹹菜100克改刀成菱形塊

4干辣椒(10克)用剪刀剪成段

5芹菜洗凈切成段。生薑洗凈颳去皮,成「日」字片備用

6起鍋,放入精製油50克,放入薑片、芹菜段爆香,加入酸鹹菜小火煸香大約1分鐘左右,放水1千克改大火,燒開2到3分鐘,放入干辣椒改用小火,放鹽2克、素易鮮(代替味精)3克、白醋5克,下入杏鮑菇、下入青紅椒煨制一下出鍋,裝在鍋仔內香菜點綴即可

小技巧

酸辣口味,做法特別,非常適合家庭,操作簡單口味好。


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