原料

五花肉偏肥: 一塊， 麵條: 按人數， 鹽: ， 生抽: ， 蚝油: ， 炒菜油: ， 料酒: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 芹菜: ， 木耳: ， 胡蘿蔔: ， 山藥: ， 尖椒: ， 花椒: ， 麻椒: ， 香葉: ， 桂皮: ， 八角: ， 干辣椒: ， 白芷: ， 杭椒或小米椒:

步驟

1泡好木耳，準備好材料

2一個空碗，耐熱的，然後這個碗必須特別干，一點水都沒有，切記，一點水都沒有

3碗里放好花椒，麻椒，八角，桂皮，香葉，白芷，干辣椒，干辣椒掰開，

4鍋燒乾後倒油，大概剛才那個碗，半碗的量，等油燒的開始冒小泡泡

5關火，把鍋里的油倒入剛剛的調料碗里，倒的時候人離遠一點

6然後就看到碗里開始冒香氣啦，

7切好芹菜尖椒胡蘿蔔放在碗里，可以多切一些，剩下的放冰箱冷藏，第二天可以直接用，

8油鍋不用洗，燒一鍋開水，等著煮麵條

9五花肉儘量切薄片，我這裡用的是線辣椒，不是很辣，愛吃辣的可以用小米椒，還有蔥，

10水開下麵條，用筷子攪拌一下，不然容易粘鍋，開鍋後加一點涼水壓一下，壓過兩次涼水後就可以關火啦

11麵條撈出過涼水

12把剛剛的香香的油倒進麵條里

13用手把麵條和香香的油抓勻

14山藥去皮切片

15姜切絲

16木耳反覆洗去沙土，去除每個木耳中間硬的部分

17剛剛煮過麵條的水別倒，開火，放入木耳

18煮開鍋後半分鐘，盛出木耳過涼水過濾出水分

19鍋洗乾淨，燒乾倒油，涼油放入五花肉

20五花肉燒的微硬，出好多油

21放蔥，辣椒，姜，炒幾下出香味

22我就是圖多

23倒入切好的菜

24倒入木耳

25倒入山藥，翻炒，翻炒出香，翻炒到油變少

26加料酒，

27加生抽醬油，記住，生抽，翻炒到八成熟，關火

28平底鍋，放一個多汁的西紅柿，買西紅柿的時候就買那種多汁的，不要提前切，不然汁水都跑沒了

29開火，倒一點油

30倒一點蚝油

31炒香後倒入麵條

32麵條和西紅柿汁拌勻後倒入剛剛那鍋菜

33在倒一些料酒和生抽，

34最後撒鹽，拌均，出鍋，

35切點生蒜撒到上面，開吃

小技巧

材料里忘記說要買西紅柿了，西紅柿要軟軟的多汁的，最後用的時候再切， 蔬菜的話可以根據自己的喜好替換，不一定是這幾種，蔬菜可以多切一點，第二天直接炒，省時間， 蔬菜要瀝干水分炒， 最後放鹽，不要提前放鹽，