蔥香吞拿魚蛋餅

原料

中筋麵粉: 210g, 地瓜粉: 5g, 冷水: 350g, 鹽: 2g, 雞蛋: 7顆, 蔥: 適量, 吞拿魚罐頭: 1罐, 沙拉醬: 適量

步驟

1將麵粉,地瓜粉,鹽充分混合均勻備用。蔥洗凈瀝干切末備用

2將1顆雞蛋打散,加入冷水調成雞蛋水。再把調好的乾粉慢慢加入雞蛋水中仔細拌勻成無粉粒狀態,最後成為嫩滑液狀的麵糊

3將蔥末倒入麵糊中一起拌勻。

4平底鍋抹上一層油中火燒熱後換小火,倒入一大瓢麵糊,在鍋內以左右繞圈方式均勻展開。兩邊煎好後餅皮就好了。撈起備用。

5煎好餅皮的平底鍋不用加油。直接把蛋打下去,用鍋鏟將蛋黃戳破然後在雞蛋上面蓋一層餅皮。煎一下後翻面雞蛋面朝上。中間放進適當吞拿魚和沙拉醬。慢慢將蛋餅捲起來。依照個人喜歡口感來決定煎的時間長短


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