原料

魚雜魚籽: 按需， 蔥姜干辣皮: 少許， 豆瓣醬黃豆醬: 少許， 糖: 少許， 料酒老抽花椒粉: 少許， 生抽魚露蚝油: 按需， 豬油: 按需

步驟

1洗凈魚雜

2視黃豆醬和豆瓣醬放的多少，來添加生抽和蚝油

3這是新疆本地產的干辣皮，口感偏甜辣

4蔥姜干辣皮和豆瓣醬黃豆醬放入鍋中煸炒出香味（有條件可以用豬油，會比較香），放入料酒，放些花椒粉（去腥但可以不吃到花椒），煮開1分鐘後放入魚雜，魚籽放在最下面。中火蓋蓋燜煮8分鐘，開蓋加少許老抽調色，把鍋里的東西翻一下，此時魚籽已定型不易碎了，翻上來，把上層的魚泡魚白翻下去，再蓋蓋燜煮5分鐘，加入蔥花關火上桌來吃

5開動吧！！！

小技巧

家常菜，家常味，調料調味按需放