私房酸梅湯

原料

烏梅: 60g(25顆左右), 山楂: 25g(20片), 甘草: 8g, 陳皮: 8g, 洛神花(玫瑰茄): 4-5朵, (干桂花): 5g, 純凈水: 2000ml, 冰糖: 根據喜好

步驟

1材料有很多途徑可以買,中藥房,淘寶,記得要買煙燻烏梅,千萬別買了零食烏梅哦。

2第一步,把除了桂花以外所有的材料水洗乾淨,畢竟是中藥材,難免有髒髒的灰。然後用2000ml純凈水浸泡所有材料30分鐘。

3開大火煮沸後轉小火煮40分鐘

4此時加入冰糖調味,並加入干桂花增香

5再煮十分鐘關火,當然,記得冰鎮喲~口感一級棒!

小技巧

其實甘草本身就回甘,尤其是冰鎮以後更為明顯,所以不必追求放很多冰糖,這樣也更利於品出烏梅的天然滋味。


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