原料

鷹嘴豆: 若干， 黃油: 一小塊， 冰糖: 若干， 水: 適量

步驟

1鷹嘴豆泡一天。

2放進電飯煲或高壓鍋煮至豆子綿軟。

3放涼，把鷹嘴豆撈出來，加少許水用攪拌機打成泥。

4倒入平底鍋，用中小火慢慢把水分蒸發乾，等豆泥開始變得很稠的時候，根據個人口味加入一小塊黃油和少許冰糖。

5不斷攪拌，直至冰糖和黃油融化，和鷹嘴豆泥混為一體。等水分收至基本滿意的程度即可關火，冷卻後豆泥還會幹一點。