木耳紫甘藍豆腐皮

原料

木耳: 3朵, 黃瓜: 半根, 紫甘藍: 3片, 水蘿蔔: 半根, 豆腐皮: 1張, 蒜末: , 鹽: , 味精: , 白糖: , 生抽: , 醋: , 香油:

步驟

1木耳提前泡發,去處蒂,洗凈,撕成塊;紫甘藍洗凈,撕成小塊;黃瓜、水蘿蔔洗凈,切滾刀塊;豆腐皮用熱水,燙一下,切菱形塊

2把上述處理好的食材,放一大碗里

3蒜剝皮,洗凈,搗成蒜泥

4取一小碗,依次放入生抽、醋、香油、鹽、白糖、味精、蒜末泥攪拌均勻,製成調味汁,澆在菜中拌勻即可

小技巧

今天是夏至,天氣越來越熱,人們的胃口也疲軟,喜歡吃一些粥、涼菜、素菜,清淡些的。尤其是涼菜,幾乎是家家戶戶餐桌少必不可少的。而且夏天蔬菜的種類也多,想吃什麼,就拌什麼,也不必考慮價錢,想怎麼搭就這麼搭,只要不相剋就行。但是,在做涼拌菜時,好吃與否的關鍵在於調味汁上。今天給大家介紹一種調味汁的配法——取一小碗,依次放入生抽、醋、香油、鹽、白糖、味精、蒜末泥攪拌均勻,製成調味汁,澆在菜中拌勻即可。


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