碳燒豬頸肉

原料

豬頸肉(即豬脖子和豬胸處的肉)500克,生菜葉10克,香芹5克,蘭花1朵。調料生抽500克,鹽150克,味精200克,糖1000克,花生醬、芝麻醬各100克。

步驟

1、豬頸肉切去肥肉洗凈,放入沸水中大火汆5分鐘,撈出控水備用。 2、將生抽、鹽、味精、糖、花生醬、芝麻醬調勻,均勻地抹在整塊的豬頸肉上腌漬5小時。 3、將腌好的豬頸肉放入烤爐中小火烤30分鐘至熟,取出切成厚0.5厘米的片,擺在墊有生菜葉的盤中,用香芹、蘭花點綴即可。

小技巧

特點 肉質肥而不膩,口感爽滑,香味濃郁。


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