海蝦（最好買鮮活的基圍蝦）: 13隻， 麵包糠: 300克， 料酒（啤酒也可以本人用的啤酒）: 小半杯， 白鬍椒粉（去腥神器）: 少許， 蔥: 少許， 姜: 少許， 澱粉: 少許， 蒜: 適量， 鹽: 適量， 白糖: 可以略多
1為了感謝朋友萍萍送的大蝦特擺了造型，排排坐照相
2蝦洗凈剪去蝦須蝦腳，挑紗線，碗內倒入啤酒，加鹽、蔥、薑片和白鬍椒粉，腌制20分鐘左右。把蒜頭切成蒜末放一旁備用（我用了一整個蒜）
3準備一個奶鍋放油（我喜歡這種深的鍋子），油量要多點，油溫別太熱5層左右為佳，把蝦上拍上薄薄一層澱粉，放進去炸至變色後撈出即可。
4把油再次加到9成熱（反正自己估摸），將蝦回鍋從復炸後撈出瀝油備用。
5鍋內留少許底油中小火，把之前切的蒜末下鍋煸黃炒香！注意火候別炒焦了 略微發黃香味出來即可。
6鍋內倒入麵包糠炒至金黃，再倒入炸好的蝦，加白糖，鹽調味後起鍋即可。
親愛的們注意蝦的開背，個人覺得開的深更入味吃起來更方便有些朋友不喜歡吃蝦殼。。。蒜末和麵包糠不要過度煸炒。。。糖可以多放點這樣偏我們上海口味點。。味道自行調整。。