白鱔（鰻魚）: 一條， 薑末，蒜末: 少許， 豆鼓: 少許， 鹽，糖: 少許， 醬油: 少許， 油: 少許， 蔥末: 少許
1將鱔魚清洗乾淨，用白醋洗，能白粘液洗去（或者用熱水過一下，方便些，但我喜歡用醋洗），然後用刀把鱔魚切開，大概2-3cm左右切一刀，要求骨斷肉不斷
2把切好的鱔魚，擺入圓盤中，然後把調料全放進去
3鍋里注入清水，燒開後，把鱔魚放進去蒸，大概我9分鐘左右，放入蔥末，再蒸半分鐘，（時間的控制要看火力跟魚的大小，適當調整）
4最後就可以開吃了