原料

菠蘿塊: 1罐， 蝦仁: 12個， 雞蛋: 3個， 胡蘿蔔: 1根， 青豆: 1大把， 洋蔥: 1個， 白飯: 2杯， 鹽: 適量， 生抽: 少許， 魚露: 少許， 黑胡椒: 少許， 料酒: 適量， 橄欖油: 適量

步驟

1蝦仁用少許鹽和料酒腌制15分鐘。

2胡蘿蔔切丁，洋蔥切丁，雞蛋打散加入少許鹽。

32量杯米做出來的白米飯，隔夜後加入適量橄欖油抓勻。能幫助米飯顆粒分明，之後 炒飯的時候油可以少放一些。

4鍋內熱油，炒雞蛋，備用。

5同一鍋內熱油，炒蝦仁。備用。

6鍋內加入適量油，煸炒洋蔥到透明，再加入胡蘿蔔青豆翻炒。

7接著加入菠蘿塊翻炒。（菠蘿也可以使用新鮮成熟菠蘿塊）

8加入白米飯翻炒均勻。

9倒入之前準備的雞蛋和蝦仁，繼續翻炒。

10倒入適量生抽和魚露以及鹽調味。即可享用。（魚露不能放多，容易變腥）