牛油果醬鲶魚柳三明治

原料

佳寶鲶魚柳: 半隻, 生菜: 2片, 茶葉蛋: 1個, 牛油果: 半個, 超市冷凍袋裝五彩豆(玉米粒、青豆、胡蘿蔔): 隨意(用手抓一把即可), 午餐肉火腿): 2片, 黃瓜: 半根, 嘉頓吐司麵包: 3片, 茶葉蛋(水煮蛋): 1個

步驟

1從中間切開牛油果(果皮變黑的牛油果肉比較軟,適合搗碎做沙拉醬),用刀在牛油果肉上劃十字,用刀沿果皮旋轉使牛油果粒脫落到碗里。

2將牛油果粒和胡蘿蔔小塊上鍋蒸5分鐘(我的小鍋功率是700w),靜置待溫度降到室溫(不燙手)

3把牛油果粒和胡蘿蔔粒裝塑料袋,用擀麵杖或者水瓶擀碎(簡單粗暴的做法就是像我一樣用手捏?),加入一勺鹽,一勺胡椒粉,攪拌均勻。好啦,牛油果醬就做好了,如果喜歡牛油果的味道,可以多做點,以後可以做水果蔬菜沙拉,也是棒棒噠。 這步忘了拍照?,sorry。補了一張牛油果醬拌五彩豆沙拉的照片(右下角)。

4黃瓜洗凈切片備用,生菜揭下兩層洗凈備用,茶葉蛋(也是二丫自己做噠,無比快手,後面會出)切片備用。切片最好薄一些,這樣有助於各層連結更緊實

5鲶魚柳(我是在香港佳寶超市買的,10港幣一整隻,太實惠有木有!!!)解凍,瀝干水分。在不粘鍋(切記不粘鍋)里加入少許玉米油(不加油也行),油熱後放入依次鲶魚柳,醬油,鹽。兩面煎,體積明顯變小,四周微微捲起(也可以用筷子戳一下,一熟的魚肉一下就戳到底)就可以關火啦。

6(忘了拍照,圖是第二天中午吃飯的時候一層一層揭開拍的?) 底層麵包片鋪在案板上,用勺子輕輕將牛油果醬鋪在麵包片上(不要塗抹的太靠邊) 然後將兩片午餐肉鋪在牛油果醬上,一般鋪在對角的位置。如果喜歡午餐肉,可以鋪兩層; 然後將一半雞蛋切片平鋪; 然後將黃瓜片平鋪; ???這麼多然後……

7蓋中間層麵包片 均勻塗抹牛油果醬; 鋪黃瓜切片; 鋪茶葉蛋切片; 鋪生菜(菜幫就不要了,選嫩嫩的葉子!); 把煎好的魚肉鋪在生在生菜上(因為我的刀太小,不好切麵包片,所以在鋪魚肉的時候避開了刀切的對角線位置)

8蓋上層麵包片,輕輕按壓幾次?主要是我的刀太短了

9沿對角線切開,二丫切的時候是刀和案板成60度左右,目測切面還算平滑。

10太大了,二丫最後把三明治包成了這個樣子。怕保鮮膜站在一起,還用了塑料袋隔在中間,哈哈…全程大概用了1個小時,包括牛油果醬製作半個小時,供參考?

小技巧

  1. 最好用去邊的吐司麵包片,最後更容易切開 2. 沙拉醬可以買現成的(千島挺大眾的,容易買到,或者番茄醬也可以,只要對你的胃口) 3. 建議腸胃不好的盆友,不用吃太涼的三明治,至少提前一個小時拿出冰箱,最好配一杯熱飲.

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