鲶魚: 一條， 酸菜: 一袋， 水煮魚調料: 一袋， 味精或雞精: 一小勺
1買回來的魚已經整理乾淨的，回來再扣下腮和內臟里的黑衣，洗下。酸菜洗下，
2魚放下面，酸菜鋪在上面一起下鍋。調料倒進去，加水沒過菜。開大火
3開鍋焐十分鐘，加味精出鍋。
可以放些香菜,香蔥,蒜苗等提色。有白烈酒和白醋多放些去腥(我用的是五十六度二鍋頭，都在超市一起買的)