海鲶魚: 500g， 蔥段: 少許， 薑片: 2片， 大料: 1塊， 大蒜: 5瓣， 香菜: 少許， 醬油: 2勺， 米醋: 4勺， 白糖: 半勺， 鹽: 只需一點點， 油: 3勺， 辣椒油: 3勺， 營口大醬: 1勺
1鍋燒熱 倒入油 稍加熱 將洗凈的海鲶魚放入油鍋
2放入蔥姜蒜 大料 醬油 米醋 糖
3將營口大醬和少半碗水混合 形成醬水 倒入鍋內
4辣椒油放入
5看鍋內湯量 不要沒過魚 基本持平 改中火 蓋蓋兒 五分鐘 出鍋 撒入香菜
1、魚放入油鍋不要著急翻動，防止弄碎魚肉。 2、營口大醬可以換成豆瓣醬 3、辣椒油提前做：辣椒麵、紅辣椒、花椒放入碗內 熱油澆 4、可放入豆腐