原料

韭菜花: 隨意（兩人量我大約是200克，喜歡吃就多放）， 雞腿肉: 隨意（兩人量1塊，喜歡吃就多放）， 薑片: 1片， 蒜子: 一小瓣， 生粉（玉米澱粉）: 少許， 鹽: 適量， 白砂糖: 適量， 油: 適量

步驟

1各種材料洗乾淨切好備用，雞腿肉可以買去骨的，雞皮雞肉切開，雞肉加生粉、鹽腌好，韭菜花切段

2開火熱鍋，加一點油，放半瓣蒜子翻炒兩下，加入雞皮小火炸出油來，看到雞皮捲起的時候開中火，加入韭菜花根部翻炒至微微微微斷青（不用全熟，後面還會與雞腿肉繼續炒），然後再加入韭菜花中部翻炒半分鐘左右，最後加入韭菜花的花蕊加入鹽、白砂糖翻炒十幾秒出鍋，火開最小不要關掉

3然後加一點油鍋里，放入薑片和剩下的蒜子翻炒兩下，倒入雞腿肉開中火翻炒至八分熟，把剛才炒過的韭菜花倒回鍋里混合繼續翻炒至雞肉全熟出鍋

小技巧

雞肉不能炒太久，也不能大火炒。韭菜花炒到斷青就可以了，也不要超過了。