原料

西紅柿: 2個， 雞蛋: 3個， 香菇: 10朵， 豬肉: 200g， 鹽，味精，白醋，雞精: 少許適量， 麵條: 300g， 洋蔥: 半個

步驟

1肉切碎，蘑菇切丁，洋蔥切小片。西紅柿切薄片。雞蛋打發均勻。 熱油，炒肉，大火，五分鐘出鍋。 熱油，放入香菇丁，爆炒三分鐘，加入炒好的肉沫，翻炒一分鐘，加入洋蔥片，翻炒至洋蔥微熟，加入適量鹽，味精和生抽少許。

2西紅柿雞蛋按照平常做法。 注意，西紅柿一定要炒得很細很糯，不要大塊的。

3燒水，開後下麵條。 盛出來放入盤子，加入合適的調味，澆上西紅柿雞蛋和香菇肉沫。